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Ćevapčići mit Paprika-Tomaten-Dip
Zubereitungszeit ca. 30 Min./Grillzeit 9–11 Min./
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Zutaten:
für 4 Portionen
- 1 rote Paprika
- 2 Knoblauchzehen
- 50 g halbgetrocknete Tomaten
- 50 g Mandeln
- 0,5 Tl Chilliflocken
- 1 Tl Oregano (gerebelt)
- 1 Prise Salz
- 3 Stängel glatte Petersilie
- 1 Zwiebel
- 500 g Hackfleisch (halb & halb)
- 1 Tl Kreuzkümmel (gemahlen)
- 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
Zubereitung:
- 1.
Paprika putzen, waschen, trocknen, in Stücke schneiden. 1 Knoblauchzehe abziehen. Tomaten abtropfen lassen, dabei 3 El Tomatenöl auffangen. Alles zusammen mit Mandeln, Chiliflocken und Oregano fein pürieren, mit Salz abschmecken.
- 2.
Petersilie waschen, trocknen. Zwiebel, übrigen Knoblauch (1) abziehen. Alles fein hacken, zum Hackfleisch geben, mit Kreuzkümmel, 1 Tl Salz, Pfeffer würzen und ca. 5 Min. kräftig durchkneten, bis eine weiche, homogene Masse entsteht (das ist für die Bindung wichtig, da kein Ei verwendet wird!).
- 3.
Aus der Masse mit befeuchteten Händen zwölf Röllchen (ca. 10 cm lang, Ø ca. 2 cm) formen und bei mittlerer bis starker direkter Hitze 2–3 Min. grillen, wenden, nochmals 2–3 Min. grillen, dann bei indirekter Hitze ca. 5 Min. fertig garen. Ćevapčići mit Paprika-Tomaten-Dip genießen.