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Champagnersorbet

Zubereitungszeit ca. 50 Min./ Kühl-/Gefrierzeit ca. 6,5 Std.

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Zutaten:

für 4 Portionen

  • 125 g Zucker
  • 1 Zitrone
  • 750 ml Champagner

Zubereitung:

  1. 1.

    Zucker mit 150 ml Wasser sirupartig einkochen lassen. Sirup erkalten lassen.

  2. 2.

    Zitronensaft durch ein Sieb dazugießen, 250 ml Champagner hinzufügen, verrühren. Mischung ca. 1 Std. in den Kühlschrank stellen.

  3. 3.

    Mischung im Gefrierschrank ca. 1 Std. anfrieren lassen. Sobald sich die ersten Kristalle bilden, herausnehmen, gut durchschlagen, bis die Kristalle verschwunden sind. Eine weitere Stunde gefrieren, dann wieder kräftig durchschlagen. Diesen Vorgang noch 4-mal wiederholen.

  4. 4.

    Sorbet herausnehmen, auf Sektschalen verteilen, mit restlichem, eiskalten Champagner (500 ml) auffüllen, sofort servieren.