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Cheddar-Scones
Zubereitungszeit ca. 15 Min. / Backzeit 20-25 Min.
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Zutaten:
für 6 Portionen
- 75 g Cheddarkäse (am Stück)
- 175 g Weizenmehl (Type 550)
- 1 Tl Backpulver
- 0,5 Tl Salz
- 0,5 Tl Cayennepfeffer (gemahlen)
- 25 g Butter
- 1 Ei (M)
- 5 El Buttermilch
- 1 Tl Senf (mittelscharf)
Zubereitung:
- 1.
Cheddar fein reiben. Mehl, Backpulver in eine Schüssel sieben. Salz, Cayennepfeffer untermischen. Butter in Stücken zugeben. Teig zwischen den Fingerspitzen verkrümeln, bis die Mischung an Paniermehl erinnert.
- 2.
In die Mitte eine Vertiefung drücken, Ei mit ca. 5 El Buttermilch, Senf, Cheddar verquirlt hineingeben, zügig zu einem weichen, nicht klebrigen Teig verarbeiten, der sich vom Schüsselrand löst. Falls er zu trocken ist, noch etwas Buttermilch zugeben.
- 3.
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 2,5 cm dick ausrollen. Mit einem Ausstechförmchen oder einem Glas (Ø ca. 6 cm) Kreise ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen, im 200 Grad heißen Ofen auf mittlerer Einschubleiste in 20-25 Min. goldbraun backen, etwas ausdampfen lassen, noch warm servieren.