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Chicorée-Orangen-Salat und würziger Adventstee

Zubereitungszeit: ca. 30-35 Min.

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Zutaten:

für 4 Portionen

  • 3 Chicoréestauden
  • 4 Bio-Orangen
  • 2 El Olivenöl
  • 8 Tl Honig (flüssig)
  • 1 Tl Senf (mittelscharf)
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
  • 100 g Bio-Rosinen
  • 5 Teebeutel Spicy Lemon
  • 1 Zimtstange

Zubereitung:

  1. 1.

    Chicorée waschen, putzen, Strunk keilförmig herausschneiden, 8 große Blätter abtrennen, beiseitelegen. Restlichen Chicorée quer in fingerbreite Streifen schneiden.

  2. 2.

    3 Orangen schälen, in Orangenschnitze teilen, davon die Hälfte in Stückchen schneiden, die andere zur Seite legen. Saft der restlichen Orange auspressen.

  3. 3.

    Für das Dressing Orangensaft, Olivenöl, 3 Tl Honig, Senf verrühren, mit Salz, Pfeffer würzen.

  4. 4.

    Chicoréestreifen mit Orangenstückchen, Orangendressing und Rosinen vermengen, mit restlichen ganzen Chicoréeblättern in Schälchen arrangieren.

  5. 5.

    Für den Adventstee den ?Spicy Lemon? mit 1 Liter heißem Wasser übergießen, Zimtstange zugeben, ca. 4-5 Min. ziehen lassen, mit restlichem Honig süßen. Übrige Orangenschnitze filetieren, auf die Teegläser verteilen, mit Tee übergießen.