Drucken

Chimichurri

ZUBEREITUNGSZEIT ca. 15 Min.

Bilder für den Ausdruck entfernen

Zutaten:

für 4 Portionen

  • 1 Zwiebel (klein)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Pck. glatte Petersilie
  • 0,5 Pck. Oregano
  • 6 Stängel Thymian
  • 1 rote Chilischote
  • 1 Bio-Limette
  • 1 Tl grobes Meersalz
  • 1 Tl schwarze Pfefferkörner
  • 100 ml Olivenöl

Außerdem: 1 großer Mörser

Zubereitung:

  1. 1.

    Zwiebel, Knoblauch abziehen, fein hacken. Kräuter waschen, trocknen, Blätter abziehen, fein hacken. Chili waschen, trocknen, putzen. Limette waschen, trocknen, ½ Tl Limettenschale fein abreiben, Limettensaft auspressen.

  2. 2.

    Meersalz, Pfeffer im Mörser fein zerstoßen. Zwiebel, Knoblauch, Kräuter,Chili, Limettensaft und -schale zugeben, alles fein mörsern. Olivenölnach und nach unterrühren. Chimichurri ins Glas füllen und gut verschließen.Hält sich gekühlt bis zu 2 Wochen. Passt zu: Fleisch, Fisch, Gemüse