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Chimichurri
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 15 Min.
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Zutaten:
für 4 Portionen
- 1 Zwiebel (klein)
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Pck. glatte Petersilie
- 0,5 Pck. Oregano
- 6 Stängel Thymian
- 1 rote Chilischote
- 1 Bio-Limette
- 1 Tl grobes Meersalz
- 1 Tl schwarze Pfefferkörner
- 100 ml Olivenöl
Außerdem: 1 großer Mörser
Zubereitung:
- 1.
Zwiebel, Knoblauch abziehen, fein hacken. Kräuter waschen, trocknen, Blätter abziehen, fein hacken. Chili waschen, trocknen, putzen. Limette waschen, trocknen, ½ Tl Limettenschale fein abreiben, Limettensaft auspressen.
- 2.
Meersalz, Pfeffer im Mörser fein zerstoßen. Zwiebel, Knoblauch, Kräuter,Chili, Limettensaft und -schale zugeben, alles fein mörsern. Olivenölnach und nach unterrühren. Chimichurri ins Glas füllen und gut verschließen.Hält sich gekühlt bis zu 2 Wochen. Passt zu: Fleisch, Fisch, Gemüse