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Crêpes Raclette

Zubereitungszeit ca. 20 Min./Quellzeit ca. 30 Min. Garzeit je ca. 4 Min.

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Zutaten:

für 8 Portionen

  • 125 g Mehl
  • 250 ml Milch
  • 1 El Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 20 g flüssige Butter
  • 1 Ei (L)
  • 200 g Ananas (geputzt)
  • 12 El Orangenlikör (z. B. Cointreau)
  • 12 Tl Schokosauce
  • 200 g Beeren (z. B. Himbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren, Johannisbeeren)

Zubereitung:

  1. 1.

    Mehl, Milch, Zucker, Salz verquirlen, dann flüssige Butter und Ei unterrühren. Teig ca. 30 Min. quellen lassen.

  2. 2.

    Aus dem Teig ca. 24 dünne Crêpes im Raclette-Pfännchen backen. Dafür jeweils 1/2 kleine Kelle Teig in die Pfanne geben (der Teig soll schön dünn sein) und im Raclette ausbacken. Wenn der Teig matt wird (nach ca. 2 Min.) wenden und weitere 2 Min. ausbacken.

  3. 3.

    Für die Beeren-Crêpes: Beeren waschen, trocken tupfen oder auftauen. In 12 Portionen teilen, jeweils eine Portion zu einem Crêpes servieren.

  4. 4.

    Für die Ananas-Crêpes: Ananas würfeln, in 12 Portionen teilen, jeweils eine Portion in ein Pfännchen geben, mit je 1 Tl Cointreau beträufeln. Früchte flammbieren, sobald die Flamme erloschen ist, mit 1 Tl Schokosauce betreufeln und mit Crêpes servieren.