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Dinkel-Spaghetti a la provencale

Zubereitungszeit ca. 20 Min. / Garzeiten ca. 15 Min.

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Dinkel Spaghetti a la provencale

Zutaten:

für 2 Portionen

  • 200 g Dinkel-Spaghettini
  • 1 Prise Salz
  • 2 Schalotten
  • 2 El Olivenöl
  • 4 Stängel Thymian
  • 150 g Ziegenfrischkäse
  • 100 ml Weißwein (trocken)
  • 1 Prise Fleur de Sel
  • 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
  • 150 g Cocktailtomaten
  • 1 Tl Honig (flüssig)

Zubereitung:

  1. 1.

    Spaghetti in Salzwasser nach Packungsanleitung garen. Schalotten abziehen, fein würfeln, in 1 El Olivenöl glasig anschwitzen. Thymianblättchen von 3 Zweigen zupfen, grob hacken, zu den Schalotten geben. Ziegenfrischkäse zufügen, mit Weißwein, 100 ml vom Nudelwasser glattrühren und mit Fleur de Sel, Pfeffer würzig abschmecken.

  2. 2.

    Cocktailtomaten waschen, in restlichem Olivenöl (1 El) kurz anrösten, mit Honig leicht karamellisieren lassen und mit Fleur de Sel, Pfeffer würzen.

  3. 3.

    Spaghetti abgießen, auf Pastateller verteilen, Ziegenkäsesauce, Tomaten und Blättchen vom restlichen Thymianzweig daraufanrichten und servieren.