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Eier in Senfsauce
So viel Zeit muss sein: 20 Min.
Zutaten:
für 2-3 Portionen
- 500 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
- 1 Prise Salz
- 1 El Butter
- 1 El Mehl
- 200 ml Milch
- 100 g Schlagsahne
- 3 El Senf (mittelscharf)
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Zucker
- 5 hartgekochte Eier
Zubereitung:
- 1.
Kartoffeln schälen, je nach Größe vierteln oder achteln und in gesalzenem Wasser ca. 10 Min. vorgaren.
- 2.
Butter in einem Topf zerlassen, Mehl zufügen und unter Rühren kurz anschwitzen. Milch, Sahne einrühren und ca. 5 Min. köcheln lassen. Senf zugeben und Sauce mit Salz, Pfeffer und Prise Zucker abschmecken.
- 3.
Kartoffeln abgießen, Eier pellen, halbieren und alles mit Sauce beträufelt schmecken lassen.