Energy Balls mit Himbeeren
Zubereitungszeit ca. 20 Min. / Kühlzeit mind. 60 Min.
Zutaten:
für 24 Portionen
- 125 g Himbeeren
- 70 g Kokosraspel
- 120 g Datteln (entsteint)
- 100 g zarte Haferflocken
- 100 g Cashewkerne
- 1 Tl Nussmus (Cashew oder Mandel)
- 2 El Chiasamen
- 1 Prise Salz
- 2 El Agavendicksaft
- 1 Tl Vanilleextrakt
Zutaten für ca. 24 Stück
Zubereitung:
- 1.
Himbeeren verlesen, waschen, trocknen, mit 50 g Kokosraspeln und übrigen Zutaten im Mixer zu einer homogenen Masse verarbeiten und daraus ca. 24 walnussgroße Bällchen formen.
- 2.
Energy Balls in restlichen Kokosraspeln (20 g) wälzen, mind. 60 Min. kühl stellen. Zum Aufbewahren in eine mit Frühstückspapier ausgelegte, verschließbare Box geben. Die Bällchen halten sich im Kühlschrank ca. 5 Tage.