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Entenbrustfilet am Spieß

Zubereitungszeit ca. 10 Min./ Durchziehzeit ca. 3 Std./ Grillzeit 5-6 Min.

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Entenbrustfilet am Spieß

Zutaten:

für 2 Portionen

  • 3 Knoblauchzehen
  • 2 El Honig
  • 4 El Japanische Sojasauce
  • 2 El Zitronensaft
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
  • 2 Entenbrustfilets

Außerdem: Holz- oder Metallspieße

Zubereitung:

  1. 1.

    Knoblauch abziehen, fein hacken, mit Honig, Sojasauce, Zitronensaft zu einer Marinade verrühren, mit Salz, Pfeffer würzen.

  2. 2.

    Entenbrustfilets trocken tupfen, in ca. 4 mm dünne Scheiben schneiden, mit der Marinade in einen Gefrierbeutel geben, verschließen und so bewegen, dass das Fleisch überall von der Marinade bedeckt ist. Dann ca. 3 Std. im Kühlschrank durchziehen lassen, den Beutel währenddessen mehrfach wenden.

  3. 3.

    Fleisch ziehharmonikaartig auf Spieße (Holzspieße zuvor wässern) stecken, auf den heißen Grill legen, 5-6 Min. grillen, dabei wenden.