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Entenbrustfilet am Spieß
Zubereitungszeit ca. 10 Min./ Durchziehzeit ca. 3 Std./ Grillzeit 5-6 Min.
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Zutaten:
für 2 Portionen
- 3 Knoblauchzehen
- 2 El Honig
- 4 El Japanische Sojasauce
- 2 El Zitronensaft
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
- 2 Entenbrustfilets
Außerdem: Holz- oder Metallspieße
Zubereitung:
- 1.
Knoblauch abziehen, fein hacken, mit Honig, Sojasauce, Zitronensaft zu einer Marinade verrühren, mit Salz, Pfeffer würzen.
- 2.
Entenbrustfilets trocken tupfen, in ca. 4 mm dünne Scheiben schneiden, mit der Marinade in einen Gefrierbeutel geben, verschließen und so bewegen, dass das Fleisch überall von der Marinade bedeckt ist. Dann ca. 3 Std. im Kühlschrank durchziehen lassen, den Beutel währenddessen mehrfach wenden.
- 3.
Fleisch ziehharmonikaartig auf Spieße (Holzspieße zuvor wässern) stecken, auf den heißen Grill legen, 5-6 Min. grillen, dabei wenden.