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Erdbeer-Biskuit-Törtchen
Zubereitungszeit ca. 50 Min. / Backzeit 7-10 Min.
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Zutaten:
für 10 Portionen
- 1 El Rapsöl
- 6 Eier (M)
- 14 El Zucker
- 1 Pck. Bourbon-Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 6 El Weizenmehl (Type 550)
- 0,5 Tl Backpulver
- 3 reife Bananen
- 2 El Zitronensaft
- 400 g Magerquark
- 700 g Erdbeeren
- 1 Pck. Tortenguss (rot)
- 50 g Kokosraspel
Außerdem: 10 Tartelette-Förmchen
Zubereitung:
- 1.
10 Törtchen-Backformen mit Öl einfetten, Backofen auf 200 Grad vorheizen.
- 2.
4 Eier trennen. Eigelb mit 4 El Zucker, Vanillezucker cremig rühren. Eiweiß mit Salz steif schlagen, 2 El Zucker unter weiterem Schlagen einrieseln lassen.
- 3.
Mehl, Backpulver mischen. Eischnee auf Eicreme häufen, Mehl darüber geben, vorsichtig mit einem Schneebesen unterheben. Teig auf die Formen verteilen, auf mittlerer Schiene 7-10 Min. backen, abkühlen lassen, stürzen, aus den Formen lösen.
- 4.
Bananen schälen, 2 davon mit 3 El Zucker, 1/2 El Zitronensaft pürieren, mit Quark verrühren. Restliche Eier trennen, Eiweiß steif schlagen, vorsichtig unter die Bananenmasse heben. Hälfte des Bananenschaums auf den Törtchen verteilen.
- 5.
Erdbeeren waschen, putzen, halbieren bzw. größere vierteln, mit 1 El Zucker mischen.
- 6.
Restliche Banane in Scheiben schneiden, mit restlichem Zitronensaft (1,5 El) beträufeln, in die Mitte der Törtchen legen, Erdbeerhälften fächerförmig darumlegen.
- 7.
Tortenguss mit restlichem Zucker (4 El) nach Packungsanleitung anrühren, auf die Törtchen verteilen, Ränder mit Kokosraspel bestreuen, kühl stellen. Restlichen Bananenschaum dazureichen.