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Erdbeer-Brotaufstrich
Zubereitungszeit ca. 20 Min./ Garzeit ca. 5 Min.
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Zutaten:
für 5 Portionen
- 1 kg Erdbeeren
- 500 g Gelierzucker (2:1)
ergibt ca. 5 Gläser (à 250 ml)
Zubereitung:
- 1.
Erdbeeren waschen (gut abtropfen lassen), putzen und den Stilansatz entfernen. Anschließend pürieren. Erdbeerpüree in einem großen Topf bei starker Hitze unter Rühren zum Kochen bringen. Jetzt ca. 3 Min. sprudelnd kochen lassen, dabei immer weiterrühren.
- 2.
Den Topf vom Herd nehmen, neben die heiße Herdplatte stellen. Gelierzucker rasch innerhalb ca. 1/2 Minute einrühren. Dann den Topf auf die heiße Herdplatte zurückstellen und weitere 1 1/2 Minuten erhitzen, dabei ständig weiterrühren (Kochgut kommt erst gegen Ende dieser Zeit nochmals zum Kochen).
- 3.
Den Topf vom Herd nehmen. Heiß ausgespülte Gläser mit der heißen Masse randvoll füllen, diese sofort mit Schraubdeckel fest verschließen und umgedreht abkühlen lassen.