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Erdbeer-Rhabarber-Konfitüre

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Zutaten:

  • 500 g Erdbeeren
  • 300 g Rhabarber
  • 300 g Gelierzucker (3:1)
  • 5 Stängel Thymian

Zubereitung:

  1. 1.

    Zunächst die Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und vierteln.

  2. 2.

    Den Rhabarber ebenso waschen und putzen und in ca. 2 cm dicke Stücke schneiden.

  3. 3.

    Beides in einen Topf geben, den Thymian hinzugeben und bei mittlerer Hitze 20-30 Minuten köcheln lassen. Den Thymian dann wieder herausnehmen.

  4. 4.

    Je nach gewünschter Konsistenz kann die Fruchtmasse dann püriert werden.

  5. 5.

    Nun den Gelierzucker hinzugeben und nochmal 3-4 Minuten aufkochen.

  6. 6.

    Die fertige Marmelade heiß in sterile Gläser füllen, die Gläser fest zuschrauben und auf dem Kopf stehend auskühlen lassen.