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Erdbeer-Rucola-Salat

Zubereitungszeit ca. 20 Min.

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Zutaten:

für 2 Portionen

  • 80 g Rucola
  • 200 g Erdbeeren (geputzt)
  • 3 El Salat-Kernmix
  • 5 El Walnussöl
  • 3 El Essig
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
  • 1 Prise Zucker

Zubereitung:

  1. 1.

    Rucola verlesen, waschen, trocken schleudern. Erdbeeren waschen, putzen, in dünne Scheibchen schneiden.

  2. 2.

    Salat-Kernmix in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten.

  3. 3.

    Öl, Essig verquirlen, mit Salz, Pfeffer, Zucker würzen. Rucola mit Erdbeeren und Salat-Kernmix auf Tellern anrichten, mit dem Dressing beträufeln und genießen.