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Erdbeer-Rucola-Salat
Zubereitungszeit ca. 20 Min.
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Zutaten:
für 2 Portionen
- 80 g Rucola
- 200 g Erdbeeren (geputzt)
- 3 El Salat-Kernmix
- 5 El Walnussöl
- 3 El Essig
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
- 1 Prise Zucker
Zubereitung:
- 1.
Rucola verlesen, waschen, trocken schleudern. Erdbeeren waschen, putzen, in dünne Scheibchen schneiden.
- 2.
Salat-Kernmix in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten.
- 3.
Öl, Essig verquirlen, mit Salz, Pfeffer, Zucker würzen. Rucola mit Erdbeeren und Salat-Kernmix auf Tellern anrichten, mit dem Dressing beträufeln und genießen.