Forelle mit Estragon
Zubereitungszeit ca. 15 Min.
Zutaten:
für 4 Portionen
- 4 Forellen (ausgenommen)
- 1 Bio-Zitrone
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
- 0,5 Bund Estragon
- 100 g Butter
Zubereitung:
- 1.
Forellen innen und außen kalt abspülen. Zitrone abwaschen, Schale fein abreiben, Saft auspressen. Fische von innen und außen mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz, Pfeffer würzen.
- 2.
Estragon kalt abspülen, trocken schütteln, mit 40 g Butterflöckchen in die Forellen geben. Restliche Butter schmelzen, mit abgeriebener Zitronenschale würzen, Forellen damit bestreichen.
- 3.
Auf dem Rost, von jeder Seite ca. 6 Min. grillen, dabei mehrmals mit flüssiger Zitronenbutter bestreichen.