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Feine Zwetschgentrüffel

Zubereitungszeit ca. 45 Min./ Kühlzeit ca. 8 Std. bzw. über Nacht

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Zutaten:

für 25 Portionen

  • 200 g Vollmilchkuvertüre
  • 100 g Schlagsahne
  • 50 g Butter
  • 3 El Zwetschgenwasser
  • 0,5 Tl Zimt
  • 1 El Kakaopulver

Außerdem: 25 bunte Pralinen-Förmchen

Zubereitung:

  1. 1.

    Kuvertüre in kleine Stücke schneiden. Sahne erhitzen, Kuvertüre und Butter unter Rühren darin schmelzen. Zwetschgenwasser einrühren. Masse abkühlen lassen, ca. 8 Std. zugedeckt in den Kühlschrank stellen.

  2. 2.

    Zimt und Kakao mischen. Mit einem Teelöffel walnussgroße Stücke aus der Masse abstechen. Trüffelmasse mit den Händen rasch zu Kugeln von 2-3 cm Durchmesser formen. Jede Kugel sofort nach dem Formen in der Kakaomischung wälzen, in die Förmchen setzen.