Feldsalat mit Weintrauben und Sherrydressing
Zubereitungszeit ca. 20 Min./ Bratzeit ca. 3 Min.
Zutaten:
für 4 Portionen
- 100 g Feldsalat
- 80 g dunkle Weintrauben (kernlos)
- 80 g grüne Weintrauben (kernlos)
- 50 g Walnusskerne
- 5 El Olivenöl
- 2 El Balsamessig
- 2 El Sherry medium dry
- 1 El Kräuter (gemischt, gehackt)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
- 1 Prise Zucker
- 100 g Dörrfleisch
- 100 g Champignons
Zubereitung:
- 1.
Feldsalat, helle und dunkle Trauben waschen, halbieren. Walnusskerne grob hacken. 4 El Olivenöl, Balsamessig, Sherry, Kräuter, Salz, Pfeffer, Prise Zucker verrühren. Dörrfleisch in Würfel schneiden, in restlichem Öl (1 El) knusprig braten, beiseite stellen.
- 2.
Im verbliebenen Fett die in feine Scheiben geschnittene Champignons ca. 3 Min. braten, mit Salz, Pfeffer würzen. Trauben, Feldsalat mit dem Dressing mischen. Salat anrichten, mit gehackten Walnüssen, Dörrfleisch, Pilzen bestreuen.