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Fenchel im Blätterteig
Zubereitungszeit ca. 20 Min. /Gar- und Backzeit ca. 40-45 Min.
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Zutaten:
für 4 Portionen
- 4 Scheiben Blätterteig (tiefgekühlt, à ca. 70 g)
- 2 Fenchelknollen
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Mehl (zum Ausrollen)
- 4 Scheiben Schnittkäse
- 4 Scheiben Kochschinken
- 1 Eigelb
- 2 El Milch
Zubereitung:
- 1.
Blätterteigplatten nebeneinander legen, antauen lassen.
- 2.
Fenchel putzen, Fenchelgrün beiseite legen. Knollen in etwas kochendem Salzwasser ca. 10-15 Min. dünsten. Herausnehmen, halbieren, jeweils harten Strunk herausschneiden.
- 3.
Jede Blätterteigplatte auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 20 x 20 cm groß ausrollen. In die Mitte je eine Scheibe Käse, darauf eine Scheibe Kochschinken und 1/2 Fenchel legen. Teig von den Spitzen aus über dem Fenchel zusammenklappen.
- 4.
Eigelb und Milch verquirlen, Blätterteig damit bestreichen. Im 180 Grad heißen Ofen auf mittlerer Schiene ca. 25-30 Min. backen. Auf Tellern anrichten, mit übrigem Fenchelgrün garnieren.