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Fenchel im Blätterteig

Zubereitungszeit ca. 20 Min. /Gar- und Backzeit ca. 40-45 Min.

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Fenchel im Blätterteig

Zutaten:

für 4 Portionen

  • 4 Scheiben Blätterteig (tiefgekühlt, à ca. 70 g)
  • 2 Fenchelknollen
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Mehl (zum Ausrollen)
  • 4 Scheiben Schnittkäse
  • 4 Scheiben Kochschinken
  • 1 Eigelb
  • 2 El Milch

Zubereitung:

  1. 1.

    Blätterteigplatten nebeneinander legen, antauen lassen.

  2. 2.

    Fenchel putzen, Fenchelgrün beiseite legen. Knollen in etwas kochendem Salzwasser ca. 10-15 Min. dünsten. Herausnehmen, halbieren, jeweils harten Strunk herausschneiden.

  3. 3.

    Jede Blätterteigplatte auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 20 x 20 cm groß ausrollen. In die Mitte je eine Scheibe Käse, darauf eine Scheibe Kochschinken und 1/2 Fenchel legen. Teig von den Spitzen aus über dem Fenchel zusammenklappen.

  4. 4.

    Eigelb und Milch verquirlen, Blätterteig damit bestreichen. Im 180 Grad heißen Ofen auf mittlerer Schiene ca. 25-30 Min. backen. Auf Tellern anrichten, mit übrigem Fenchelgrün garnieren.