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Fernöstliche Hackfleisch-Pfanne

Zubereitungszeit ca. 30 Min. /Garzeit ca. 20 Min.

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Zutaten:

für 4 Portionen

  • 1 Bund Frühlingszwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Stck. Ingwer (ca. 2 cm)
  • 600 g Kartoffeln (festkochend)
  • 400 g Rinderhackfleisch
  • 1 Tl Currypaste (rot)
  • 2 El Rapsöl
  • 1 Tl Kreuzkümmel
  • 400 ml Kokosmilch (Dose)
  • 250 g Erbsen (tiefgekühlt)
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
  • 1 Bund glatte Petersilie
  • 2 Bananen
  • 2 Tl Butter
  • 0,5 Tl Currypulver

Zubereitung:

  1. 1.

    Frühlingszwiebeln waschen, putzen, in feine Ringe schneiden. Knoblauch abziehen, Ingwer schälen, beides fein hacken. Kartoffeln schälen, in ca. 1 cm große Würfel schneiden.

  2. 2.

    Hackfleisch mit Currypaste in Rapsöl krümelig anbraten, nach ca. 5 Min. Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Ingwer, im Mörser verriebenen Kreuzkümmel zufügen, mit andünsten. Kartoffelwürfel zufügen, Kokosmilch angießen, zugedeckt ca. 15 Min. leicht köcheln lassen. Nach ca. 10 Min. Erbsen zufügen. Hackfleisch-Pfanne mit Salz, Pfeffer abschmecken.

  3. 3.

    Petersilie waschen, einige Blättchen für die Deko beiseite legen, Rest sehr fein hacken. Bananen schälen, schräg in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Butter mit Currypulver aufschäumen lassen, Bananenscheiben darin kurz schwenken, auf der Hackfleisch-Pfanne anrichten, mit gehackter Petersilie und beiseite gelegten Blättchen garniert servieren.