Paprika-Sauerkraut-Suppe
Zubereitungszeit ca. 10 Min./ Garzeit 10-15 Min.
Zutaten:
für 2-3 Portionen
- 1 Zwiebel
- 2 Spitzpaprikas
- 1 Peperoni
- 3 El Rapsöl
- 400 g Weinsauerkraut
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
Zubereitung:
- 1.
Zwiebel abziehen, fein würfeln. Paprika, Peperoni waschen, halbieren, entkernen, in Würfel schneiden bzw. fein hacken.
- 2.
Zwiebelwürfel in Rapsöl andünsten, Paprika, Peperoni zugeben, kurz mitdünsten. Sauerkraut mit Saft zugeben, Gemüsebrühe angießen, zugedeckt 10-15 Min. köcheln lassen.
- 3.
Suppe mit Salz, Pfeffer abschmecken und genießen.