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Fisch-Curry mit Reis
Zubereitungszeit: ca. 30 Min.
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Zutaten:
für 2 Portionen
- 250 g Kabeljaufilets
- 1 El Currypulver
- 200 ml Kokosmilch (Dose)
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 140 g Reis
- 1 Prise Salz
- 2 El Rapsöl
- 1 Dose geschälte Tomaten (400 g)
- 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
Zubereitung:
- 1.
Kabeljaufilets auftauen lassen.
- 2.
Zwiebel, Knoblauch abziehen, fein würfeln. Kabeljaufilets trocken tupfen, in Würfel schneiden.
- 3.
Reis nach Packungsanleitung in Salzwasser garen.
- 4.
Währenddessen Zwiebel, Knoblauch in Öl andünsten, Currypulver zugeben, Kokosmilch angießen, Tomaten zugeben, unter häufigem Rühren ca. 5 Min. köcheln. Fischwürfel zufügen, ca. 5 Min. ziehen lassen, mit Salz, Pfeffer abschmecken. Fischcurry mit Reis auf Tellern anrichten. Guten Appetit!