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Fisch-Curry mit Reis

Zubereitungszeit: ca. 30 Min.

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Fisch-Curry mit Reis

Zutaten:

für 2 Portionen

  • 250 g Kabeljaufilets
  • 1 El Currypulver
  • 200 ml Kokosmilch (Dose)
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 140 g Reis
  • 1 Prise Salz
  • 2 El Rapsöl
  • 1 Dose geschälte Tomaten (400 g)
  • 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)

Zubereitung:

  1. 1.

    Kabeljaufilets auftauen lassen.

  2. 2.

    Zwiebel, Knoblauch abziehen, fein würfeln. Kabeljaufilets trocken tupfen, in Würfel schneiden.

  3. 3.

    Reis nach Packungsanleitung in Salzwasser garen.

  4. 4.

    Währenddessen Zwiebel, Knoblauch in Öl andünsten, Currypulver zugeben, Kokosmilch angießen, Tomaten zugeben, unter häufigem Rühren ca. 5 Min. köcheln. Fischwürfel zufügen, ca. 5 Min. ziehen lassen, mit Salz, Pfeffer abschmecken. Fischcurry mit Reis auf Tellern anrichten. Guten Appetit!