Flurgönder mit Nudeln

Zubereitung:

1. 1.

   In einem großen Topf leicht gesalzenes Wasser auf etwa 80° C erhitzen, den Flurgönder hineingeben und 2 Stunden ziehen lassen.

2. 2.

   Währenddessen die Petersilie hacken.

3. 3.

   In einer Pfanne die Butter schmelzen, die Semmelsbrösel hinzugeben und goldbraun anrösten, mit Muskatnuss würzen und die Petersilie unterrühren.

4. 4.

   Nach der Garzeit den Flurgönder aus dem Wasser nehmen und in der Brühe die Nudeln al dente kochen.

5. 5.

   Den Flurgönder im Anschluss in Scheiben schneiden und gemeinsam mit den Nudeln anrichten, darüber die Butter-Brösel-Mischung geben und mit Apfelmus und frischem grünen Salat servieren.