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Französische Schokoladentarte mit Vanillesahne

Zubereitungszeit ca. 25 Min./ Backzeit ca. 17 Min.

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Schokoladentarte mit Vanillesahne

Zutaten:

für 16 Portionen

  • 200 g Zartbitterkuvertüre
  • 200 g Butter
  • 4 Eier
  • 120 g Zucker
  • 1 Prise Fleur de Sel
  • 2 Pck. Bourbon-Vanillezucker
  • 90 g Mehl
  • 150 g Schlagsahne
  • 100 g Himbeeren

Butter und Mehr für die Form

Zubereitung:

  1. 1.

    Schokolade in Stücke brechen, mit der Butter in einem Topf bei geringer Hitze schmelzen, dann abkühlen lassen.

  2. 2.

    Eier, Zucker, Salz, 1 Vanillezucker mit den Quirlen des Rührgerätes ca. 4 Min. schaumig rühren. Schokobutter zugeben, dann das Mehl zügig unterarbeiten.

  3. 3.

    Springform (Ø 26 cm) mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. Teig einfüllen und im 180 Grad heißen Ofen auf der mittleren Schiene ca. 17 Min. backen. Tarte etwas abkühlen lassen, aus der Form nehmen und auf einer Tortenplatte vollständig auskühlen lassen.

  4. 4.

    Sahne mit restlichem Vanillezucker (1) steif schlagen, in einen Spritzbeutel mit runder Lochtülle füllen und Tarte rundum mit kleinen Sahnetuffs verzieren. Himbeeren verlesen, auf jeden Sahnetuff eine Beere setzen und servieren. Tipp: Die Tarte schmeckt frisch gebacken am besten. In der Mitte sollte sie nach dem Backen noch etwas weich sein.