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Sauerkrautsalat
Zubereitungszeit ca. 20 Min. / Durchziehzeit ca. 30 Min.
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Zutaten:
für 4 Portionen
- 3 Möhren
- 0,5 Bund Schnittlauch
- 1 Apfel
- 1 Nektarine
- 100 g Crème fraîche
- 1 El Honig (flüssig)
- 1 Saft einer halben Zitrone
- 2 El Sonnenblumenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
- 250 g Sauerkraut
Zubereitung:
- 1.
Möhren schälen, auf der Gemüsereibe grob raspeln. Schnittlauch waschen, trocken schütteln, in feine Ringe schneiden. Apfel, Nektarinewaschen, Stein bzw. Kerngehäuse entfernen, würfeln.
- 2.
Crème fraîche mit Honig, Zitronensaft, Öl, Schnittlauch verrühren, mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken.
- 3.
Möhren, gewürfeltes Obst und Sauerkraut mit dem Dressing vermengen, vor dem Servieren zugedeckt ca. 30 Min. durchziehen lassen.