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Sauerkrautsalat

Zubereitungszeit ca. 20 Min. / Durchziehzeit ca. 30 Min.

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Sauerkrautsalat

Zutaten:

für 4 Portionen

  • 3 Möhren
  • 0,5 Bund Schnittlauch
  • 1 Apfel
  • 1 Nektarine
  • 100 g Crème fraîche
  • 1 El Honig (flüssig)
  • 1 Saft einer halben Zitrone
  • 2 El Sonnenblumenöl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
  • 250 g Sauerkraut

Zubereitung:

  1. 1.

    Möhren schälen, auf der Gemüsereibe grob raspeln. Schnittlauch waschen, trocken schütteln, in feine Ringe schneiden. Apfel, Nektarinewaschen, Stein bzw. Kerngehäuse entfernen, würfeln.

  2. 2.

    Crème fraîche mit Honig, Zitronensaft, Öl, Schnittlauch verrühren, mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken.

  3. 3.

    Möhren, gewürfeltes Obst und Sauerkraut mit dem Dressing vermengen, vor dem Servieren zugedeckt ca. 30 Min. durchziehen lassen.