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Fruchtiges Curry-Hähnchen
Zubereitungszeit ca. 30 Min./ Garzeit ca. 10 Min.
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Zutaten:
für 4 Portionen
- 750 g Hähnchenbrustfilets
- 1 Bund Lauchzwiebeln
- 2 Äpfel
- 2 El Zitronensaft
- 2 El Mandelblättchen
- 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
- 1 El Speisestärke
- 3 El Rapsöl
- 1,5 El Currypulver
- 125 ml Apfelsaft
- 125 ml Brühe
- 200 g Schlagsahne
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Zucker
Zubereitung:
- 1.
Hähnchenbrust quer in fingerdicke Streifen, Lauchzwiebeln in Ringe, Äpfel mit Schale in Scheiben schneiden, mit Zitronensaft beträufeln. Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett rösten, beiseite stellen.
- 2.
Hähnchenstreifen pfeffern, mit Speisestärke bestäuben, rundum in Öl anbraten, dabei Curry zugeben, dann herausnehmen.
- 3.
Frühlingszwiebeln, Apfelscheiben zugeben, kurz andünsten, Apfelsaft, Brühe, Sahne angießen, etwas einreduzieren lassen.
- 4.
Fleisch wieder zugeben, erwärmen, mit Salz, Pfeffer, Prise Zucker abschmecken. Mit Mandelblättchen bestreut servieren. Schmeckt gut dazu: Basmatireis.