Frischer Frühlingssalat
Zubereitungszeit ca. 35 Min.
Zutaten:
für 8 Portionen
- 250 g Nudeln
- 1 Prise Salz
- 2 Dosen Mais
- 500 g Strauchtomaten
- 2 Salatgurken
- 2 Bund Frühlingszwiebeln
- 2 Pck. Dill
- 250 g gekochter Schinken
- 1 Knoblauchzehe
- 125 ml Sonnenblumenöl
- 6 El Weißweinessig
- 1 El Sambal Oelek
Zubereitung:
- 1.
Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe garkochen, abgießen, unter kaltem Wasser abschrecken und in einem Durchschlag abtropfen lassen.
- 2.
Mais in einem Sieb lauwarm abspülen und ebenfalls abtropfen lassen. Tomaten, Gurken, Frühlingszwiebeln und Dill waschen und putzen. Tomaten achteln und Stielansatz herausschneiden. Gurken halbieren und in dünne, Frühlingszwiebeln schräg in Scheiben, Schinken in kurze Streifen schneiden.
- 3.
Knoblauchzehe abziehen. Dill und Knoblauch getrennt fein hacken. Öl, Essig, Sambal Oelek und Knoblauch zu einer Salatsauce verrühren. Alle Zutaten in einer großen Schüssel mischen, mit Salz abschmecken und ca. 15 Min. durchziehen lassen.