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Gebackener Kürbis zu Feldsalat
Zubereitungszeit: ca. 30 Min.
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Zutaten:
für 2 Portionen
- 0,5 Hokkaido-Kürbis (ca. 500 g)
- 100 g Feldsalat
- 60 g Greyerzer-Käse
- 1 Zwiebel (klein)
- 6 El Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
- 2 El Balsamessig
Zubereitung:
- 1.
Kürbis waschen, Kerne entfernen, mit Schale in ca. 3 cm dicke Spalten schneiden. Feldsalat waschen und trocken schleudern. Zwiebel abziehen, fein würfeln.
- 2.
Kürbisspalten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben. 2 El Olivenöl mit Salz, Pfeffer würzen, die Kürbisspalten damit bepinseln und im 220 Grad heißen Ofen auf mittlerer Schiene ca. 15 Min. garen.
- 3.
Käse fein hobeln. Für das Dressing restliches Öl (4 El) mit Essig verquirlen, mit Salz, Pfeffer würzen und Zwiebelwürfel unterheben. Feldsalat mit Kürbisspalten anrichten, Dressing darüberträufeln, mit Käse bestreut servieren.