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Gebratene Bananen mit zweierlei Pfeffer

Zubereitungszeit: ca. 30 Min.

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Gebratene Bananen mit zweierlei Pfeffer

Zutaten:

für 4 Portionen

  • 50 g durchwachsener Räucherspeck
  • 1 Bund Schnittlauch
  • 1 Tl grüne Pfefferkörner (eingelegt)
  • 1 Tl Rosa Beere
  • 1 Knoblauchzehe
  • 50 g zimmerwarme Butter
  • 4 Bio-Bananen
  • 1 Mehl (zum Wenden)
  • 4 El Rapsöl
  • 4 Schaschlikspieße

Zubereitung:

  1. 1.

    Speck sehr fein würfeln, in einer Pfanne ohne Fett knusprig ausbraten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Schnittlauch waschen, gut trockenschütteln, in feine Röllchen schneiden.

  2. 2.

    Grünen Pfeffer abtropfen lassen, fein hacken. Rosa Beeren grob mörsern. Knoblauch abziehen, fein würfeln. Alles mit Butter, Speckwürfeln, Schnittlauchröllchen verrühren.

  3. 3.

    Bananen schälen, längs auf die Schaschlikspieße stecken, dabei leicht geradebiegen, in Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen, von allen Seiten in Öl goldbraun braten. Pfefferbutter zugeben, aufschäumen lassen, Bananen wiederholt damit beschöpfen. Herausnehmen und servieren.