Gebratene Pflaumen im Speckmantel mit Ziegenfrischkäse
Zubereitungszeit ca. 20 Min. /Garzeit ca. 6-7 Min.
Zutaten:
für ca. 4 Portionen: 12 frische Pflaumen 12 kleine Holz- oder Bambusspießchen 100 g Frühstücksspeck (Bacon, hauchdünn geschnitten) ca. 200 g Ziegenfrischkäse 1/2 Bund glatte Petersilie 2 El Olivenöl Pfeffer aus der Mühle 1 Tl getrocknete Chiliflocken oder Chilipulver
Zubereitung:
- 1.
Pflaumen waschen, längs vierteln, jeweils zuerst mit der Schalenseite auf die Spießchen stecken, dann mit Frühstücksspeck umwickeln. Ziegenfrischkäse in Flöckchen auf einer Platte verteilen. Petersilie klein schneiden und darüberstreuen.
- 2.
Pflaumenspießchen bei kleiner Hitze rundum in Olivenöl braten, bis der Speck schön knusprig ist, mit Pfeffer würzen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Anschließend auf dem Ziegenfrischkäse mit Chiliflocken bestreut anrichten.