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Gefüllte Eier mit Kaviar und Remoulade

Zubereitungszeit ca. 20 Min. / Garzeit ca. 10 Min.

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Ei gefuellte Eier Toast Petersilie Glaeser Gewuerze

Zutaten:

für 4 Portionen

  • 6 Eier (M)
  • 3 Stängel Petersilie
  • 5 Stängel Schnittlauch
  • 1 Gewürzgurke
  • 150 g saure Sahne
  • 50 g Mayonnaise
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise bunter Pfeffer (aus der Mühle)
  • 50 g Forellenkaviar

Zubereitung:

  1. 1.

    Eier in ca. 9 Min. hart kochen, abschrecken, pellen und auskühlen lassen. Eier halbieren und Eigelb herausnehmen.

  2. 2.

    Kräuter waschen, trocken schütteln, sehr fein hacken. Gewürzgurke fein würfeln und mit Kräutern, saurer Sahne und Mayonnaise cremig rühren. Eigelb grob hacken, unterheben, mit Salz, Pfeffer würzen.

  3. 3.

    Remoulade in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen und in die Eihälften füllen. Je 1/2 Tl Kaviar auf den Eiern anrichten, mit Pfeffer bestreuen und servieren.