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Gegrillte Melone auf Linsen-Kräutersalat
Zubereitungszeit ca. 30 Min./ Gar-/Grillzeiten ca. 12 Min.
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Zutaten:
für 2 Portionen
- 150 ml Gemüsebrühe
- 80 g Rote Linsen
- 1 Charentais-Melone
- 1 Blattsalat
- 1 Handvoll Kräuter
- 2 El Weißweinessig
- 0,5 Tl Currypulver
- 4 El Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
- 0,5 Orange
Zubereitung:
- 1.
Gemüsebrühe aufkochen, Linsen zugeben, bei kleiner Hitze mit Deckel in ca. 8 Min. bissfest garen. Melone vierteln, entkernen, 4 Spalten (3-4 cm breit) beiseitelegen, Rest schälen, in Stücke schneiden.
- 2.
Salat, Kräuter waschen. Salat trocken schleudern, klein zupfen. Kräuter trocken schütteln, klein schneiden. Warme Linsen mit 2 El Weißweinessig, Currypulver, 1 El Olivenöl, Salz, Pfeffer würzen, Kräuter unterheben.
- 3.
Orange auspressen, Saft mit 2 El Olivenöl, restlichem Weißweinessig (1 El) verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Melonenspalten in einer geölten Grillpfanne auf jeder Seite ca. 2 Min. grillen. Salat mit Melonenstücken und Dressing locker vermengen, neben den Kräuterlinsen auf Tellern anrichten. Gegrillte Melonenspalten zum Schluss wie Schiffchen daneben platzieren.