Köstliche Rezeptideen per E-Mail!
Leckere Rezepte, passende Angebote und weitere Neuigkeiten rund um tegut…. gibt’s ganz bequem mit unserem Newsletter tegut… News!
Gleich anmelden unter tegut.com/newsletter!
Paprikasüppchen mit Paprika-Mozzarella
Zubereitungszeit ca. 15 Min/ Marinierzeit über Nacht/ Garzeit ca. 20 Min.
Bilder für den Ausdruck entfernen
Zutaten:
für 4 Portionen
- 150 g Mini-Mozzarella
- 3 El Olivenöl
- 2 Tl Paprikapulver (edelsüß)
- 1 Zwiebel
- 6 Paprikaschoten (gelb)
- 1 große Kartoffel (mehligkochend)
- 1 El Paprikamark
- 600 ml Gemüsebrühe
- 250 g Schlagsahne
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
Zubereitung:
- 1.
Mozzarellakugeln abgießen, trocken tupfen. 2 El Olivenöl mit 1 Tl Paprikapulver, Prise Salz verrühren, Mozzarellakugeln über Nacht darin durchziehen lassen.
- 2.
Zwiebel abziehen, fein würfeln. Paprika waschen, Schale mit einem Sparschäler dünn abschälen. Kerne und Trennwände der Schoten entfernen, Paprika würfeln. Kartoffel schälen, grob würfeln.
- 3.
Gemüse in übrigem Olivenöl andünsten, Paprikamark zufügen, dann Gemüsebrühe angießen und zugedeckt ca. 20 Min. garen. Suppe fein pürieren, Sahne zugießen, kurz aufkochen , mit Salz, Pfeffer abschmecken.
- 4.
Süppchen in Suppentassen füllen, Mini-Paprika-Mozzarellakugeln auf Spieße stecken, auf den Tassen verteilen und Suppe mit übrigem Paprikapulver bestreut servieren.