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Genießer-Spieße
Zubereitungszeit ca. 15 Min./Antauzeit ca. 30 Min./Backzeit ca. 15 Min.
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Zutaten:
für 2 Portionen
- 2 Laugenstangen (tiefgekühlt)
- 0,5 Glas gefüllte Kirschpaprika
- 5 Basilikumblätter
- 50 g luftgetrocknete Mettwurst
- 50 g Ziegenweichkäserolle
- 0,5 Bio-Apfel
- 1 El Zitronensaft
- 5 Walnusskerne
- 2 Tl Honig (flüssig)
Crema con Balsamico di Modena zum Garnieren
10 Holzspießchen
Zubereitung:
- 1.
Laugenstangen ca. 30 Min. antauen lassen, dann in ca. 5 gleichgroße Stücke schneiden, auf ein Blech mit Backpapier legen und im 220 Grad heißen Ofen ca. 15 Min. goldbraun backen, abkühlen lassen.
- 2.
Kirschpaprika abtropfen lassen. Basilikumblätter waschen, trocken schütteln. Mettwurst und Ziegenkäse jeweils in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Apfel waschen, trockenreiben, entkernen, in fünf mundgerechte Spalten schneiden, mit Zitronensaft beträufeln.
- 3.
Auf fünf Spieße je 1 Kirschpaprika, dann ein Blatt Basilikum, eine Scheibe Mettwurst und zum Schluss ein Stück Laugen-stange aufspießen und mit Balsamico-Crema garnieren. Für die übrigen fünf Spieße je eine Scheibe Ziegenkäse, dann eine Apfelspalte und ein Stück Laugen-stange aufspießen und mit je einem Walnusskern und etwas Honig garnieren. Schmeckt gut dazu: ein Glas prickelnder Prosecco, gut gekühlt