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Geschmorte Bananen
Zubereitungszeit ca. 20 Min.
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Zutaten:
für 4 Portionen
- 3 cm Ingwer
- 2 Bio-Limetten
- 4 El Rohrohrzucker
- 8 cl Pitú Zuckerrohrschnaps
- 4 Tl Butter
- 3 Bio-Bananen
- 4 Kugeln Pistazien-Vanilleeis
Zubereitung:
- 1.
Ingwer schälen, fein reiben. Limettenschale fein abreiben, Saft auspressen. Zucker mit 8 El Wasser in eine Pfanne geben, Limettensaft, Pitú ergänzen, alles einkochen lassen. Butter einrühren, weiter erhitzen bis die Masse hellbraun karamellisiert.
- 2.
Bananen schälen, jeweils einmal quer und jedes Stück noch einmal längs halbieren. Ingwer und Bananen zum Karamell geben, Bananenstücke darin wenden.
- 3.
Pistazien-Vanilleeis auf vier Tellern anrichten. Je 3 Bananenstücke mit Ingwer-Karamell dazugeben, mit Limettenschale bestreut servieren.