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Calvados-Geschnetzeltes

Zubereitungszeit ca. 20 Min. / Garzeit ca. 15 Min.

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Geschnetzeltes mit Calvados

Zutaten:

für 4 Portionen

  • 600 g Schweinegeschnetzeltes
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
  • 1 El Mehl
  • 2 rote Zwiebeln
  • 3 säuerliche Äpfel
  • 2 El Zitronensaft
  • 2 El Rapsöl
  • 250 g Schlagsahne
  • 100 ml Rotling
  • 50 ml Calvados
  • 2 Tl rosa Pfefferbeeren (Shinusfrüchte)

Zubereitung:

  1. 1.

    Geschnetzeltes mit Salz, Pfeffer würzen, Mehl darüberstäuben und gut vermengen. Zwiebeln abziehen, in Spalten schneiden. Äpfel waschen, trocken reiben, Kerngehäuse entfernen, in Spalten schneiden, Zitronensaft darüberträufeln.

  2. 2.

    Zwiebeln, Äpfel in 1 El Rapsöl ca. 5 Min. mit Deckel dünsten, aus der Pfanne nehmen, beiseitestellen. Fleisch im restlichen Öl rundum scharf anbraten, Sahne, Wein, Calvados angießen, kurz einreduzieren lassen. Äpfel, Zwiebeln und Rosa Beeren zufügen, Geschnetzeltes weitere 5 Min. leicht köcheln lassen, mit Salz, Pfeffer würzen und servieren.