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Gnocchi vom Blech

Zubereitungszeit ca. 30 Min./Gar- und Backzeiten 13–15 Min.

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Gnocchis mit Brokkoli und Schalotten vom Blech

Zutaten:

für 3 Portionen

  • 2 rote Zwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Paprika
  • 300 g Brokkoli
  • 4 Stängel Rosmarin
  • 125 g Mozzarella
  • 1 Prise Salz
  • 2 El Schmand
  • 1 Tl Gemüsebrühe (Instant)
  • 600 g Gnocchi (Kühlregal)
  • 4 El Olivenöl
  • 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)

Zubereitung:

  1. 1.

    Zwiebeln, Knoblauch abziehen. Zwiebeln in Spalten schneiden, Knoblauch fein hacken. Paprika, Brokkoli waschen, putzen, trocknen, in Stücke bzw. in kleine Röschen schneiden. Rosmarin waschen, Nadeln von 2 Stängeln fein hacken, übrige (2) in Stücke schneiden. Mozzarella abtropfen und klein zupfen.

  2. 2.

    Brokkoli in Salzwasser ca. 3 Min. garen, herausnehmen, kalt abspülen, abtropfen lassen. 80 ml vom Kochwasser mit Schmand, Brühwürze und gehackten Rosmarin verrühren.

  3. 3.

    Gnocchi und Gemüse mit Schmand-Brühe und Olivenöl vermengen, auf dem Blech verteilen, mit Salz, Pfeffer würzen, mit restlichem Rosmarin sowie Mozzarella bestreuen und im 180 Grad heißen Ofen (Umluft), auf mittlerer Schiene, 10–12 Min. überbacken.