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Grapefruit-Sorbet
Zubereitungszeit ca. 15 Min. / Gefrierzeit ca. 3 Std.
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Zutaten:
für 6 Portionen
- 4 Grapefruits
- 150 g Zucker
- 125 ml Tequila
- 0,25 Tl Zitronenschale
- 3 Eiweiss (M)
- 3 Minzblätter
Zubereitung:
- 1.
Grapefruits halbieren. Von einer Grapefruit 2 Scheiben abschneiden, für die Garnitur beiseite legen.
- 2.
Restliche Grapefruithälften auspressen, ca. 500 ml Saft abmessen. 100 g Zucker in 100 ml Saft ca. 2 Min. kochen, abkühlen lassen. Mit übrigem Saft, Tequila, Zitronenschale mischen, in eine flache Schale geben und ca. 2 Std. anfrieren lassen.
- 3.
Eiweiß mit restlichem Zucker steif schlagen, unter das Angefrorene heben, zurück ins Gefrierfach, in den Gefrierschrank oder die Gefriertruhe stellen, weiter gefrieren lassen, dabei alle 30 Min. durchrühren.
- 4.
Zum Servieren Sorbet zu Kugeln formen, in Cocktailschalen füllen, mit den beiseite gelegten Grapefruitstücken sowie Minzeblättchen garnieren.