Grillgemüse auf Bio-Steinofenbrot
Zubereitungszeit ca. 15 Min./ Garzeit 8-10 Min.
Zutaten:
für 4 Portionen
1 Zucchini
1 rote Paprika
4 Frühlingszwiebeln
1 Knoblauchzehe
1/4 Tl Kräuter der Provence
1/2 Tl abgeriebene Bio-Zitronenschale
2 El Olivenöl
Salz
Cayennepfeffer
2 El Ajvar (Paprikacreme, pikant)
4 El Schmand
8 Scheiben Bio-Steinofenbrot (z.B. herzberger Krustenbrot)
4 Blätter Romanasalat
Zubereitung:
- 1.
Zucchini, Paprika, Frühlingszwiebeln putzen, in Streifen schneiden. Knoblauch abziehen, klein schneiden. Alles mit Kräutern der Provence, abgeriebener Zitronenschale und Olivenöl in eine Tüte geben, kräftig schütteln, damit sich die Gewürze gut auf dem Gemüse verteilen. Gemüse in der Grillpfanne auf dem Grill (oder unter dem Backofengrill) 8-10 Min. braten, einmal wenden, mit Salz, Cayennepfeffer würzen.
- 2.
Ajvar und Schmand verrühren, mit Salz abschmecken. Brotscheiben etwas rösten mit Creme bestreichen, Salatblätter und Grillgemüse daraufverteilen.