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Grüne Soße mit Pellkartoffeln
Zubereitungszeit ca. 25 Min./ Garzeit ca. 20 Min.
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Zutaten:
für 2 Portionen
1/2 Pk. Grüne-Sauce-Kräuter
200 g Saure Sahne
250 g Schmand
500 g Kartoffeln
Salz
Eier 4 (M)
1 Zwiebel
Pfeffer (aus der Mühle)
Zubereitung:
- 1.
Kartoffeln mit Schale in Salzwasser ca. 20 Min. garen. Ca. 8 Min. vor Ende der Garzeit Eier zufügen, mitgaren.
- 2.
Inzwischen Zwiebel abziehen, fein würfeln. Kräuter waschen, putzen, mit 2-3 El Saurer Sahne kurz pürieren. Dann mit restlicher Saurer Sahne und Schmand verrühren, mit Salz, Pfeffer würzig abschmecken.
- 3.
Kartoffeln, Eier pellen. Eier grob hacken, unter die Grüne Sauce rühren, zusammen mit den Pellkartoffeln anrichten.