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Grundrezept Spätzle
Zubereitungszeit: ca. 10 Min. /Ruhezeit: mind. 15 Min. /Garzeit: ca. 5 Min.
Zutaten:
für 4 Portionen
- 400 g Weizenmehl (Type 550)
- 1 Tl Salz
- 6 Eier (M)
Zubereitung:
- 1.
Mehl, Salz, Eier, evtl. etwas Wasser mit einem Kochlöffel zu einem glatten, glänzenden Teig schlagen, mind. 15 Min. ruhen lassen.
- 2.
Reichlich Salzwasser in einem großen, breiten Topf zum Kochen bringen. Teig portionsweise mit einer Palette von einem mit Kochwasser angefeuchteten Holzbrett hineinschaben oder einen Spätzlehobel verwenden.
- 3.
Oben schwimmende Spätzle mit einem Schaumlöffel abschöpfen, gut abtropfen lassen, in eine vorgewärmte Schüssel geben.