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Gurken-Apfelsalat mit Matjesfilets

Zubereitungszeit ca. 15 Min.

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Zutaten:

für 4 Portionen

  • 1 Salatgurke
  • 2 Äpfel (säuerlich)
  • 1 Schalotte
  • 1 Bund Dill
  • 250 g Sahnejoghurt
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • 1 Spritzer Tabasco
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
  • 2 Pck. Edle Matjesfilets (à 300 g)

Zubereitung:

  1. 1.

    Gurke waschen, längs halbieren. Äpfel vierteln, entkernen. Gurke und Äpfel in dünne Scheiben schneiden. Schalotte abziehen, fein würfeln. Dillblättchen von den Stielen zupfen, grob schneiden.

  2. 2.

    Sahnejoghurt mit etwas Zitronensaft, 1-2 Spritzern Tabasco, Salz, Pfeffer abschmecken, Gurke, Apfel, Schalotte und 2/3 vom Dill unterheben. Matjesfilets abtropfen lassen, auf Tellern verteilen, Gurken-Apfelsalat daraufanrichten, mit restlichem Dill bestreuen.