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Gurkenkaltschale mit Dill und Forellenfilets

Zubereitungszeit ca. 15 Min.

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Zutaten:

für 4 Portionen

  • 1 Salatgurke
  • 1 Prise Salz
  • 0,5 Bund Dill
  • 0,5 Zitrone
  • 1 Tl bunter Pfeffer
  • 150 g Vollmilchjoghurt
  • 200 g saure Sahne
  • 2 El Weißweinessig
  • 1 Prise Zucker
  • 2 Forellenfilets (geräuchert)

Zubereitung:

  1. 1.

    Gurken schälen. Die Gurkenhälfte in feine Scheiben schneiden und mit etwas Salz bestreuen. Die restliche Gurke in grobe Stücke schneiden. Dill waschen und trocken schütteln, Dillspitzen abzupfen. Schale der Bio-Zitrone abreiben und den Saft auspressen. Bunten Pfeffer grob zerstoßen.

  2. 2.

    Vollmilchjoghurt, Saure Sahne, Gurkenstücke und Dill bis auf einige Dillspitzen zum Garnieren – im Mixer oder mit dem elektrischen Schneidestab pürieren, mit Salz, 1/4 Tl buntem Pfeffer, Weißweinessig, etwas abgeriebener Zitronenschale, 1 El Zitronensaft und einer Prise Zucker würzen.

  3. 3.

    Gesalzene Gurkenscheiben trocken tupfen. Forellenfilets in ca. 3 cm breite Stücke schneiden. Kaltschale in Tellern anrichten, Gurkenscheiben und Forellenfiletstücke daraufverteilen, mit Dill garniert und restlichem buntem Pfeffer servieren.