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Gurkenkaltschale mit Dill und Forellenfilets
Zubereitungszeit ca. 15 Min.
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Zutaten:
für 4 Portionen
- 1 Salatgurke
- 1 Prise Salz
- 0,5 Bund Dill
- 0,5 Zitrone
- 1 Tl bunter Pfeffer
- 150 g Vollmilchjoghurt
- 200 g saure Sahne
- 2 El Weißweinessig
- 1 Prise Zucker
- 2 Forellenfilets (geräuchert)
Zubereitung:
- 1.
Gurken schälen. Die Gurkenhälfte in feine Scheiben schneiden und mit etwas Salz bestreuen. Die restliche Gurke in grobe Stücke schneiden. Dill waschen und trocken schütteln, Dillspitzen abzupfen. Schale der Bio-Zitrone abreiben und den Saft auspressen. Bunten Pfeffer grob zerstoßen.
- 2.
Vollmilchjoghurt, Saure Sahne, Gurkenstücke und Dill bis auf einige Dillspitzen zum Garnieren – im Mixer oder mit dem elektrischen Schneidestab pürieren, mit Salz, 1/4 Tl buntem Pfeffer, Weißweinessig, etwas abgeriebener Zitronenschale, 1 El Zitronensaft und einer Prise Zucker würzen.
- 3.
Gesalzene Gurkenscheiben trocken tupfen. Forellenfilets in ca. 3 cm breite Stücke schneiden. Kaltschale in Tellern anrichten, Gurkenscheiben und Forellenfiletstücke daraufverteilen, mit Dill garniert und restlichem buntem Pfeffer servieren.