Hackfleisch-Pfanne mit Bananen
Zubereitungszeit: ca. 30 Min. /Garzeit: ca. 20 Min.
Zutaten:
für 4 Portionen
1 Bd Frühlingszwiebeln 1 Knoblauchzehe 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm) 3 Kochbananen 400 g Bio-Rinderhackfleisch 1 Tl rote Currypaste 2 El Rapsöl 1 Tl Kreuzkümmel 400 ml Kokosmilch (ungesüßt) 250 g Erbsen (tiefgekühlt) Salz Pfeffer (aus der Mühle) 1 Bd glatte Petersilie 1 Bio-Banane 2 Tl Butter 1 Msp Currypulver
Zubereitung:
- 1.
Frühlingszwiebeln waschen, putzen, in feine Ringe schneiden. Knoblauch abziehen, Ingwer schälen, beides fein hacken. Kochbananen quer halbieren, schälen, in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
- 2.
Hackfleisch mit Currypaste in Rapsöl krümelig anbraten, nach ca. 5 Min. Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Ingwer, im Mörser verriebenen Kreuzkümmel zugeben, mitdünsten. Kochbananenwürfel zufügen, Kokosmilch angießen, zugedeckt ca. 15 Min. leicht köcheln lassen. Nach ca. 10 Min. Erbsen zugeben. Hackfleisch-Pfanne mit Salz, Pfeffer abschmecken.
- 3.
Petersilie waschen, einige Blättchen für die Deko beiseite legen, Rest sehr fein hacken. Banane schälen, schräg in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Butter mir Currypulver aufschäumen lassen, Bananenscheiben darin kurz schwenken, auf der Hacklfeisch-Pfanne anrichten, mit gehackter Petersilie und beiseite gelegten Blättchen garniert servieren.