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Hähnchenbrust im Tortillamantel
Zubereitungszeit ca. 20 Min./ Kühlzeit ca. 30 Min./ Garzeit ca. 15 Min.
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Zutaten:
für 3 Portionen
- 3 Hähnchenbrustfilets
- 1 Prise Salz
- 250 ml Salsa-Sauce
- 100 g Tortilla Chips
- 3 El Butterschmalz
- 4 rote Zwiebeln
- 1 El Butter
- 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
- 1 Prise Zucker
Zubereitung:
- 1.
Hähnchenbrust unter kaltem Wasser abbrausen, trocken tupfen, horizontal halbieren, mit Salz würzen und dünn mit Salsasauce bestreichen.
- 2.
Tortilla-Chips fein zerstoßen, Hähnchenbrust beidseitig darin wenden, ca. 30 Min. kühlgestellt durchziehen lassen.
- 3.
Zwiebeln abziehen, achteln, in Butter dünsten, bis sie weich sind, mit Salz, Pfeffer, Prise Zucker würzen.
- 4.
Butterschmalz in einer tiefen Pfanne erhitzen, Fleisch darin auf jeder Seite ca. 7 Min. goldgelb braten, anschließend auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Hähnchen im Tortillamantel mit roten Zwiebeln und restlicher Salsasauce servieren. Schmecken gut dazu: ein Kopfsalat mit Joghurt-Dressing und ein kühles Bier.