Haferbratlinge mit Gemüse
Zubereitungszeit ca. 30 Min./ Quellzeit ca. 15 Min./ Bratzeit ca. 10 Min.
Zutaten:
für 4 Portionen
- 500 ml Gemüsebrühe
- 150 g Haferflocken (kernig)
- 3 Tl Thymian (fein gerebelt)
- 3 Tl Paprikapulver (edelsüß)
- 1 Tl Kerbel (getrocknet)
- 3 Tl Majoran (getrocknet)
- 100 g Lauch
- 100 g Champignons
- 2 Möhren
- 5 El Öl
- 4 El Semmelbrösel
- 70 g Semmelbrösel
Zubereitung:
- 1.
Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Haferflocken in eine Schüssel geben, mit der Gemüsebrühe übergießen, Gewürze zufügen und ca. 15 Min. quellen lassen.
- 2.
Lauch, Pilze waschen bzw. putzen, klein schneiden. Möhren schälen, fein raspeln. Gemüse in 1 El Öl andünsten, mit 4 El Semmelbröseln zu den Haferflocken geben. Aus der Masse ovale Bratlinge formen, in übrigen Semmelbröseln (70 g) wenden und die Bratlinge in einer Pfanne in restlichem Öl (4 El) auf jeder Seite ca. 5 Min. goldbraun und knusprig braten. Schmeckt gut dazu: ein Rucolasalat mit Trauben, Mozzarella und Balsamessig-Vinaigrette