Haselnuss-Taler
Zubereitungszeit: ca. 20 Min. /Backzeit je Blech: ca. 7-8 Min.
Zutaten:
- 100 g Haselnusskerne (ganz)
- 100 g Zucker
- 45 g Mehl (Typ 1050)
- 50 g Butter
- 50 g Schmand
- 200 g Zartbitterkuvertüre
für ca. 30 Stück
Zubereitung:
- 1.
Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett bei milder Hitze kurz erhitzen, auf ein Küchentuch geben, damit die dünnen Häutchen abrubbeln, Haselnüsse grob hacken, mit Zucker, Mehl mischen.
- 2.
Butter in einem Topf zerlassen (nicht bräunen!), etwas abkühlen lassen, zur Nuss-Zucker-Mehl-Mischung geben. Mit dem Schmand zu einer weichen Masse verrühren.
- 3.
Jeweils einen gestrichenen Esslöffel der Masse in ausreichendem Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Ein Blech reicht für ca. 7-8 Florentiner. Nacheinander im 180 Grad heißen Backofen auf der mittleren Schiene ca. 7-8 Min. goldbraun backen. Zum Abkühlen auf flache Teller legen.
- 4.
Kuvertüre über heißem Wasserbad schmelzen, Unterseite der Florentiner damit bestreichen. Auf Backpapier trocknen lassen.