Hefeklöße mit Pflaumenmus und Mohnbutter
Zubereitungszeit ca. 30 Min./ Gehzeit ca. 45 Min./ Garzeit ca. 20 Min.
Zutaten:
für 4-6 Portionen
- 0,5 Würfel Hefe
- 125 ml Milch (lauwarm)
- 600 ml Milch (lauwarm)
- 50 g Zucker
- 2 El Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 450 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 210 g weiche Butter
- 2 Eier
- 0,5 Glas Pflaumenmus
- 2 El Mohnsaaten
Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
- 1.
Hefe zerbröseln, in 125 ml Milch auflösen, mit 50 g Zucker, Vanillezucker, Mehl, Prise Salz, 100 g Butter, Eiern ca. 5 Min. zu einem festen Teig verkneten. Teig abgedeckt ca. 30 Min. ruhenlassen, bis er sich in etwa verdoppelt hat.
- 2.
Teig nochmal durchkneten, dann zu ca. 15 Klößen formen, dabei mit je 1 Tl Pflaumenmus füllen. Klöße auf leicht bemehlter Fläche abgedeckt ca. 15 Min. ruhen lassen.
- 3.
In zwei tiefen weiten Pfannen (mit Deckel) jeweils 300 ml Milch mit je 1 El Zucker, 10 g Butter aufkochen, Klöße hineinlegen und mit Deckel bei geringer Hitze in ca. 20 Min. garziehen lassen, bis sie schön aufgegangen sind, Deckel dabei nicht öffnen.
- 4.
Übrige Butter (90 g) schmelzen und mit Mohnsaat verrühren. Hefeklöße mit Mohnbutter beträufelt und mit Puderzucker bestäubt servieren. Tipp: Statt der Mohnbutter schmeckt auch Vanillesauce sehr gut zu den Hefeklößen.