Heidelbeer-Kaltschale
Zubereitungszeit ca. 20 Min./ Kühlzeit ca. 2 Std.
Zutaten:
für 4 Portionen
- 350 g Heidelbeeren
- 1 Bio-Zitrone
- 2 El Speisestärke
- 1 l Sauerkirsch-Nektar
- 200 ml Johannisbeernektar
- 75 g Rohrohrzucker
- 1 Pck. Vanillezucker
Zubereitung:
- 1.
Die Heidelbeeren waschen und abtropfen lassen. Von der Zitrone die Hälfte der Schale abreiben und den Saft auspressen.
- 2.
Die Speisestärke mit 3 El Kirschsaft glatt rühren. Den übrigen Kirschsaft und Johannisbeernektar in einen Topf geben und erhitzen.
- 3.
Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und Saft zugeben, alles aufkochen lassen. Nun Speisestärke einrühren, sodass die Kaltschale leicht andickt.
- 4.
Anschließend die Heidelbeeren unterrühren. Die Kaltschale in ein Gefäß geben und vor dem Servieren im Kühlschrank mind. 2 Std. gut durchkühlen lassen.