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Himbeer-Riesling-Torte
Zubereitungszeit ca. 30 Min./ Kühlzeit mind. 3 Std.
Zutaten:
- 200 g Amarettini
- 500 g Magerquark
- 200 ml Riesling-Sekt
- 200 g Zucker
- 1 Pck. Sofort-Gelatine
- 400 g Schlagsahne
- 1 Prise Salz
- 300 g Himbeeren
Außerdem: 1 Tortenring (Ø ca. 26 cm)
ergibt ca. 12 Stücke
Zubereitung:
- 1.
Tortenring auf eine Tortenplatte setzen. Von den Amarettini ca. 12 Stück zum Garnieren beiseitelegen, 1/4 der übrigen zerbröseln. Amarettini und Amarettinibrösel auf dem Boden der Tortenplatte verteilen.
- 2.
Quark mit Sekt verrühren, dann Zucker und Sofort-Gelatine unterrühren, 5-10 Min. kalt stellen. Sobald die Quarkmasse anfängt fest zu werden, Sahne mit Prise Salz steif schlagen, unterheben, auf dem Amarettiniboden verteilen, glatt streichen, mind. 3 Std. kühl stellen
- 3.
Ca. 15 Min. vor dem Servieren Tortenring mit einem Messer ablösen, Ring vorsichtig abnehmen, Himbeeren mittig auf der Torte anrichten, übrige Amarettini jeweils am äußeren Rand platzieren.