Köstliche Rezeptideen per E-Mail!
Leckere Rezepte, passende Angebote und weitere Neuigkeiten rund um tegut…. gibt’s ganz bequem mit unserem Newsletter tegut… News!
Gleich anmelden unter tegut.com/newsletter!
Himmel und Erde mit Blutwurst
Zubereitungszeit ca. 30 Min./ Gar- und Dünstzeiten ca. 25 Min.
Bilder für den Ausdruck entfernen
Zutaten:
für 4 Portionen
- 1 kg Kartoffeln (mehligkochend)
- 1 Prise Salz
- 2 Zwiebeln (klein)
- 4 rote Äpfel
- 100 ml Apfelsaft
- 1 El Zucker
- 1 El Mehl
- 3 El Rapsöl
- 400 g Blutwurst
- 200 ml Milch
- 2 El Butter
- 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
- 1 Prise Muskatnuss
Zubereitung:
- 1.
Kartoffeln waschen, schälen, halbieren oder vierteln, in Salzwasser ca. 20 Min. garen. Zwiebeln abziehen, in Ringe schneiden. Äpfel waschen, zum Garnieren aus der Mitte jeweils eine Scheibe mit Stiel herausschneiden, beiseitelegen. Äpfel evtl. schälen, vierteln, das Kerngehäuse herausschneiden, in Stücke schneiden. Apfelscheiben, -stücke in Apfelsaft mit Zucker ca. 5 Min. weich dünsten.
- 2.
Zwiebelringe mit Mehl bestäuben, in heißem Rapsöl knusprig braten, herausnehmen, Blutwurst in Scheiben schneiden, im Bratfett auf beiden Seiten braten.
- 3.
Kartoffeln abgießen, kurz ausdämpfen lassen, Milch, Butter zugeben, grob zerstampfen, mit Salz, Pfeffer, geriebener Muskatnuss würzen. Püree mit Blutwurst, Zwiebelringen, Apfelkompott und Apfelscheiben garniert anrichten.